俘获少女心料理挑战赛
加入时间：2019-03-08
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女生仿佛天生就喜欢吃甜食，开心的时候吃甜食更开心，不开心的时候也要吃甜食开心一下。甜食总是带着神奇的治愈功能，每一口都让人甜蜜到飞起。芒果布丁、提拉米苏、拿破仑、曲奇、芝士蛋糕、巧克力、冰淇淋等等，让人彻底沦陷无法抗拒。
相信没有人能抵挡得住甜品的诱惑，尤其是最近火遍日本街头，风靡INS和抖音的舒芙蕾松饼，自带甜蜜而烂漫的气息，萌到化心的颜值和坠入云端的绵软口感，征服了无数甜品控。
现在一口平底锅便能让你在家也能吃到新鲜出炉的舒芙蕾啦，在昨晚SERAFINOZANI X 日食记线下店的直播现场，姜叔便现场用IHC智能恒温锅做出虏获无数少女心的舒芙蕾。
1、2个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋黄内加入35g牛奶和5g玉米油搅拌均匀。
2、筛入40g低筋面粉和3g泡打粉，轻轻搅拌至光滑无粉。
3、两个蛋清放入无水无油的面包机缸内，加入几滴柠檬汁，30g白砂糖分三次加入蛋清中，打发至纹路清晰有光泽感，蛋白霜可以弯起小钩的硬性发泡状态。
4、取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜内轻轻搅拌均匀。
5、拌好的面糊装入裱花袋中，剪掉1cm左右的口子，平底锅内先刷上一层薄油，开中火加热至150度左右，先用一半的面糊挤3个松饼，锅内的边缘不触碰松饼的部分滴入少许清水，盖上锅盖焖3分钟。
6、开盖后用剩余的面糊再挤3个面糊在之前的面糊之上，关盖焖3分钟后轻轻翻面，翻面后再关盖焖3分钟出锅装盘。
7、提前准备好奶油：100ml动物奶油加入10g白砂糖，打发至出现纹路，倒扣不会流动状态。在舒芙蕾上筛上适量糖霜，淋上适量枫糖浆，加上奶油即成。
蓬松又绵密的舒芙蕾就完成了，击中无数少女心！
